http://ugtp-big1.shcherbinin.com/admin/domains

Kuhinja I Kuhanje

Evo zašto svi sada pričaju o kurkumi

Dakle, uspjeli ste kroz puni zamah jeseni / zime ludost začina od bundeve. Dobro za tebe! Ali ako ste mislili da ćete napokon dobiti malo mira i tišine u odjelu za opsesiju začina, pogriješili ste. Jer su iz nekog razloga svi odlučili da je najnovija opsesija kurkuma.

Ako imate dobro opskrbljen ormar začina ili želite kuhati indijske curries, vjerojatno ste već upoznati s kurkumom. Ali ako vam je više začinjavanja soli, papra i talijanskih sezonskih vrsta, onda se možda pitate što uopće kurkuma je i kako biste ga trebali koristiti.

Ne brini. Objasnit cu

Pa što je kurkuma?

Kurkuma nije ništa novo. U južnoj Aziji se koristi stotinama godina, a nije tajna ni u drugim dijelovima svijeta. Moji (a ne južnoazijski) roditelji uvijek su imali spremnik u svom ormaru za začine kad sam odrastao.

Živa žuti prah začin potječe od korijena narančaste boje koji je srodnik đumbira. Ova veza izlazi u okusu kurkume, koja joj daje zalogaj i gorčinu, zajedno s nekom lijepom toplinom. Ako imate curry prah, kurkuma je ono što mu daje žutu nijansu.

Dok govorimo o boji kurkume, vrijedi spomenuti to dok ona može učiniti vašu hrana super lijepa, ona također može mrlju mrlje očistiti od svega što dodirne - prstiju, countertops i zdjele.

Kako to koristiš?

Kurkuma je dugo sastojak curriesa. Moj omiljeni razlog za izlov iz spremnika je 101 KuharicaApsolutno je ubojica crvena juha od leće s limunom, koji je srdačan, simpatičan i pun okusa. Jednom sam imao cimera koji bi jeo velike zdjele grčkog jogurta s kurkumom, medom i orasima, i to je također bilo ukusno.

kurkuma na žlicu

Zasluge: Getty Images / Highwaystarz-Photography

No, u posljednje vrijeme kurkuma se pojavljuje i na jelovnicima pića u obliku kafe u obliku zlatnog mlijeka (ili "zlatnog mirka") latte, što je u osnovi hipsterizirana verzija haldi doodh, napitak od kurkume i mlijeka koji možete pronaći na mjestima poput Pakistana. Često kombinacija mlijeka bez mlijeka, paste od kurkume, cimeta i đumbira, zlatni mirte latte je vrsta poput chai s kurkumom umjesto crnog čaja, obojena prekrasnom nijansom pjenasto zlatne boje žuta boja. Napravite svojeili naručite u vašem lokalnom kafiću.

Postoje li zdravstvene koristi?

Nijedan članak o kurkumi ne bi bio potpun, a da pritom barem ne priznamo da je razlog ove kurkumske čarolije sve rastući popis navodnih zdravstvenih koristi.

Nisam liječnik. Ne znam hoće li vam to pomoći da izgubite kilograme, izliječite rak ili smanjite upalu tijela. Zapravo su te zdravstvene tvrdnje povezane neuvjerljivi dokazi. Je li moguće da je kurkuma zaista čudesni začin koji može izliječiti sve što vas muči? Naravno, to je moguće. Ali jedino što sigurno znam je da ako je ništa drugo, to je ukusno.

TikTokni.com