http://ugtp-big1.shcherbinin.com/admin/domains

Peći

Kako svoj roštilj pretvoriti u pušač

Snijegovi su se rastopili i toplotna toplina je napokon ovdje. To znači da je vrijeme da izvučete roštilj izpod njegovog pokrova i pustite da zauzme svoje časno mjesto. Napokon, nije kalendarski dan ili nagib Zemlje koji označava početak ljeta - to je miris pušenja mesa.

Ima nešto prvobitno u roštilju, osjetilna povezanost s našom prošlošću. Prije nego što smo izmislili mehaničko hlađenje, roštiljanje i posebno pušenje bili su sjajni načini za očuvanje hrane. Danas pušimo svoju hranu radi dodatnog okusa.

Naravno, možete kupiti puno samostalnih pušača, ali oni su uglavnom nepotrebni. Uz malo znanja i malo odlučnosti, možete pretvoriti svakodnevni roštilj u pušač. Svatko ima različit stav kako to treba učiniti, ali evo najosnovnijeg recepta za samostalno izraditi vlastiti pušač bez ikakvog vremena.

Što će vam trebati

  • Roštilj
  • Gorivo
  • Prethodno natopljeni drveni iver
  • Jedna do tri aluminijske posude za kapanje
  • Termometar poklopca za roštilj
  • Meso! (... ili druga hrana)

Kakve vrste drva?

Pa, ovisi o kakvom ukusu ciljate. Plodovi drveća poput jabuke i trešnje daju blažu zadimljenost. Hrastovi i hikorijeni pomalo vas odvlače, a mesquit vas uvodi duboko u zemlju okusa.

Bez obzira koju vrstu čipsa kupite, potrebno ih je natopiti najmanje dva sata prije nego što počnete pušiti. U suprotnom će se prebrzo izgorjeti.

Osim čipsa, možete dobiti i komade drva ili male trupce. S komadima i trupcima, ne postoji apsolutna potreba da se prethodno natapaju, jer oni neće izgorjeti jednako brzo kao čips. Ali ako koristite samo svoj obični roštilj, trebali biste se držati čipsa. Jednostavnije ih je i jednostavno kontroliraju.

Što učiniti

Pretpostavimo da imate roštilj na drveni ugljen, poput civilizirane osobe.

Veliku aluminijsku posudu za kapanje napunite na pola vodom. Zatim uklonite rešetku za kuhanje i stavite posudu napunjenu vodom na jednu stranu, na sekundarnu rešetku ispod. Voda koja isparava zadržavat će hranu vlažnom i pomoći u sprječavanju zapaljenja bilo čega. S druge strane, nalijte svoje brikete drvenim ugljenom.

Sada bi trebali zapaliti brikete. Kad jednom krenu, stavite natopljene drvene sječke na vrh ugljena. Ako utvrdite da se pregori sagorijevaju, umjesto toga možete ih zazvoniti oko ugasenog ugljena.

Zamijenite gornju rešetku i stavite meso iznad tave, ne ugljena. Proces pušenja uspijeva na neizravnoj toplini; nepravilno stavljanje mesa će ga isušiti. Posljednji korak je zatvaranje poklopca i donjih otvora grilla. To usporava protok kisika i zadržava ugljeve taljenje nego bijes.

Koristite termometar za nadgledanje temperature. Ako temperatura unutra padne previše, možda ćete trebati otvoriti ventilacijski otvor da biste zaustavili vatru. Ili ćete možda trebati dodati više briketa.

Uvijek kuhajte meso prema preporučenoj pripravnosti i koristite termometar za meso kako biste bili sigurni da je pravilno pečeno. Zapamtite, pušenje je "niska i spora" metoda kuhanja: niska toplina, sporo kuhanje. Imajte malo strpljenja i popijte pivo ili dva. Uživajte u popodnevnim satima i izgradite apetit.

Čekaj, imam plinski roštilj. Što da napravim?

Dobiti. Van.

Ne samo se šalim... ostanite i čitajte više članci.

Koraci za plinski roštilj nisu previše različiti, osim što će vam trebati više lonaca. Jedan od takvih (najveći) treba napuniti na pola puta vodom i smjestiti izravno na šankove s okusom roštilja, uz prednji rub roštilja. Ostale tave treba napuniti prethodno natopljenim drvenim sječkama i smjestiti ih blizu stražnje strane. Pazite da ne stavite niti posudu za vodu ili drva izravno na plamenik.

Koraci za plinski roštilj nisu previše različiti, osim što će vam trebati više lonaca.

Zapalite plamenike ispod posude za drva i pustite da polako dovedu roštilj do idealne temperature kuhanja. Kad čips počne pušiti, stavite svoje meso na roštilj iznad posude s vodom i zatvorite poklopac. Kao i kod drvenog ugljena, prilagodite rešetke i izvor goriva kako bi održali idealnu temperaturu i pazite na pile kako bi bili sigurni da se neće raspaliti.

I to je to! Izgradili ste sebi (nadamo se) radnog pušača koji nema ništa više od aluminija, sječke drva, vode i roštilja koji ste već posjedovali. A sad pijte pivo i čekajte ukusne rezultate!

Bilješka urednika

Ovaj je članak izvorno objavljen 17. svibnja 2014.
24. lipnja 2016

TikTokni.com