http://ugtp-big1.shcherbinin.com/admin/domains

Peći

Jestivi rast: zdravo grickanje s vašeg 3D pisača

Živa hrana za užinu! Zamislite zdrav hrenovka, pun sjemena i spore, koji s vremenom raste s promjenjivim profilom okusa. Hranjivo je, uzbudljivo drugačije... i svježe otisnuto?

Nizozemska dizajnerica Chloé Rutzerveld udružila se s istraživačkom tvrtkom TNO stvoriti Jestivi rast prototip.

Svijet 3D ispisa prepun je mogućnosti, ali je tiskanje hrane uglavnom usredotočeno na relativno jednostavne predmete poput hamburgeri i tjestenine (ne da ništa od toga nije u redu), kao i manje hranjivih sastojaka poput šećera i tijesta, koji se mogu pretvoriti u paste za ispis.

Jestivi rast je Rutzerveldova zdravija alternativa pizzama i čokoladnim pahuljicama koje ispisuju većina drugih strojeva. Ne samo da je bolje za vas, već je i zamišljen da bude održiviji, skraćujući proizvodnju hrane sustav rezanjem većine ambalaže, minimiziranjem skladištenja i transporta i uklanjanjem svih prehrambenih otpadaka.

Evo kako to funkcionira: Počinjete s ljuskom. To se može tiskati s orašastih plodova, sušenog voća ili povrća ili želatinozne agar-agar paste. Za svoje originalne prototipove Rutzerveld se zapravo koristio

brašno od insekata!

-->

Ta se baza infuzira s raznim mikroorganizmima: kvasci, bakterije, gljivice, sjemenke i spore dostupni su za razvoj. Ovi sastojci su sve žive kulture, na jednak način kao i one u dobrom jogurtu.

Na kraju se dodaje još jedan sloj kore da bi se stvorila jedinstvena struktura. Rupe su ostavljene u gornjem poklopcu kako bi unutrašnje komponente negdje mogle rasti. Teoretski, korisnici bi mogli mijenjati dizajn tako da odgovaraju njihovim (vizualnim) ukusima.

Sada samo ostavite da grickalica klija nekoliko dana, a zatim je usitnite kada vam dobro zaudara! Što se dulje razvijaju spore i sjemenke, to će poslastica postati gipka, poput biljne i gljivične verzije sazrijevanja sira.

Za naše više tehnički orijentirane čitatelje, Rutzerveld nam je pružio još nekoliko pojedinosti: „Tijesto - što će ne biti tijesto u konačnom proizvodu - treba ga ispisati s praškastim pisačem, u suprotnom će se kupola srušiti. Unutrašnjost... mogu se najbolje ispisati FDM tehnikama. Tako bi nova vrsta pisača trebala sadržavati više tehnika ispisa, a softver bi trebao biti u mogućnosti locirati organizme na vrlo preciznim mjestima kako se ne bi miješali jedan s drugim. "

-->

Sada, koliko god ovo zvučalo, nemojte još započeti s čišćenjem prostora ormara. Jestivi rast je još uvijek u fazi prototipa. Rutzerveld objašnjava da je potrebno uložiti više vremena i novca kako bi se proces ispisa prilagodio i da bi se čitav posao učinio praktičnijim za potrošače.

Umjesto toga, ovaj projekt smatra nečim dizajniranim da "nadahne znanstvenike, tehnologe, dizajnere i kuhare... i uspjelo je! To je primjer jednog mogućeg načina stvaranja zdrave hrane koja je prirodna i održiva. "

O jestivom rastu još je potrebno odgovoriti na mnoga pitanja, ali jedno je sigurno: Kao svijetu 3D ispisa, mogućnosti koje ova mala kuglica ukusa otvara su gotovo beskrajne.

TikTokni.com