http://ugtp-big1.shcherbinin.com/admin/domains

Kuhinja I Kuhanje

Vrijedi li zatvoreni roštilj?

Prošlog ljeta svi smo bili uzbuđeni zbog roštiljanja na otvorenom - testirali smo najbolje pušači i plinski roštilji, našao favorita drveni ugljen, i objasnio zašto kamado roštilji toliko su popularni. Kako temperature padaju, moramo se oprostiti od tih ljetnih uspomena i pronaći način da radosti roštiljanja donesemo u zatvorenom prostoru.

Dok se volimo unutarnji roštilji za proizvodnju sjajnih odrezaka, sočnih burgera i laganog povrća povrća tijekom cijele godine, nisu za sve. Evo kako odabrati je li unutarnji roštilj za vas - i koji možete kupiti ako odlučite uložiti.

Koje su različite vrste unutarnjih roštilja?

Zatvoreni roštilj2

Zasluge: Getty Images / Miodrag Ignjatović

Odabirom pravog roštilja investicija će se isplatiti.

Prije nego što se posvete zatvorenom roštilju, važno je razumjeti svoje mogućnosti. U osnovi postoje dvije vrste unutarnjih roštilja: otvoreni roštilji i kontaktni roštilji. Dok otvoreni roštilji uvijek stoje ravni, kontaktni roštilji imaju dva kraja koja se savijaju poput preše za panini. Neki roštilji također se mogu pretvoriti iz otvorenih u kontakt. Ostali popularni unutarnji roštilji uključuju rešetke s dvostrukim plamenicima i pločice, ali mi samo raspravljamo o manjim električnim roštiljima koji neće koristiti previše prostora kad se koriste.

Iako se na otvorenim roštiljima može osjetiti kao da kuhate vani, za pripremu većine namirnica potrebno je dvostruko duže od kontaktnih roštilja, prema našem roštilj testovi. Tijekom testiranja bili smo razočarani otvorenim roštiljima zbog njihovog sporog vremena kuhanja i neugodnosti prilikom izrade sendviča.

S druge strane, kontaktni su roštilji svestraniji - odlični su ne samo za hotdogs, hamburgere i bifteke, već i sendviče i hranu za doručak. Naš omiljeni unutarnji roštilj, Cuisinart Griddler Deluxe, postigao je visoke ocjene na cijeloj ploči i lako se pretvara iz kontaktnog roštilja u otvoreni roštilj.

Iako kuhaju sporije, otvoreni roštilji nisu uvijek loš izbor. Mnogi otvoreni roštilji, uključujući i Zojirushi Model koji smo testirali, izvrsni su za domaće večere u stilu korejskog roštilja. Gosti se mogu okupiti oko roštilja i odabrati sve što žele baciti na gornju ploču. Ovi roštilji kuhaju sporije od kontaktnih jer su na nižim temperaturama, što smanjuje sigurnost vezane uz grupno kuhanje.

Isplati li se zatvoreni roštilj?

Zatvoreni roštilj u cjelini najbolji

Zasluga: Recenzirao / Jackson Ruckar

Naš omiljeni unutarnji roštilj Cuisinart može se pretvoriti iz kontakta u otvoreni roštilj.

Ako volite roštilj i volite da možete kuhati na taj način tijekom cijele godine, mislimo da zatvoreni roštilj vrijedi 100 dolara ili toliko da će vas to koštati. Iako će mnogi modeli zauzeti znatnu količinu prostora na šalteru ili u ormariću, obratite se roštilju obično savijajte dovoljno malo da biste ih spremili, a oni su dovoljno svestrani da ćete imati puno koristi ih.

Najbolji električni roštilji mogu jesti meso i povrće, pritisnuti sendviče, pa čak i napraviti palačinke, slaninu i jaja, a sve to bez punjenja vaše kuhinje neželjenim dimom. Unutarnji roštilji poznati su i po tome što se lakše čiste nego na vanjskim kolegama, jer neki roštilji imaju odvojive dijelove koji mogu ići pravo u perilicu posuđa.

Cuisinart Griddler Deluxe odlična je opcija bez dima za većinu zadataka na roštilju. Može funkcionirati kao otvoreni roštilj, kontaktni roštilj ili rešetka, a temperatura je podesiva na različite tanjure, pomoću kojih možete istovremeno kuhati više stvari (poput slanine i jaja) na različitoj temperaturi postavke. Ako imate niski proračun, preporučujemo vam i ovaj klasični George Foreman grill to vrijedi za samo 25 USD.

Što treba znati prije roštiljanja u zatvorenom prostoru

Zatvoreni roštilj

Zasluge: Getty Images / Pekić

Čišćenje posude biljnim uljem može pomoći u smanjenju dima i zaglavljene hrane.

Bez obzira jeste li majstor jame ili novi kuhar, postoji krivulja učenja za unutarnji roštilj. Evo nekoliko savjeta kako najbolje iskoristiti svoj unutarnji roštilj:

Pat sastojke jako osušite.

Ako odlučite marinirati svoje sastojke, obavezno to učinite unaprijed kako biste mesu ili tofuu upili što više ukusa. Zatim, sastojke jako, jako osušite prije nego što ih bacite na grijani roštilj kako biste postigli najbolju moguću hrskavicu (i kako biste spriječili suvišnu paru i dim).

Svi smo bili tamo - bez obzira koliko strpljivo čekate da se rešetka zagrije, vanjski dio mesa ne možete dobiti hrskavim hrenovkama prije nego što se iznutra prekuha. Moj kuhar prijatelj preporučuje da koristite butansku baklju za lagano hrskavo jelo prije (ili nakon) što ih kuhate na laganoj vatri preko roštilja. Ova metoda je posebno korisna za debele rezove mesa.

Začinite suhim začinima kad je to moguće.

Začin suhim začinima, za razliku od vlažnih umaka, dat će okus vašoj hrani bez uzrokovanja prskanja i otežanog čišćenja.

Premažite tavu tankim slojem ulja.

Korištenje ulja na roštilju pomoći će u sprječavanju lijepljenja vaših sastojaka. Da biste osigurali ujednačenost, umjesto papirnog ručnika namočite komad papira umočen u biljno ulje, a sloj nemojte previše gust.

Koristite tekući dim.

Za ljude koji žele replicirati drvenu dimljenost roštilja na otvorenom, poneki pljusak tekući dim mogu pomoći. Kako je vrlo jak i moćan, tijekom pečenja na sastojke četkajte jednu četvrtinu žličice ili manje tekućeg dima.

Postoje li alternative električnim zatvorenim roštiljima?

NinjaFoodiSmokelessGrill

Zasluga: Recenzirao / Betsey Goldwasser

Ovaj bezdimni zatvoreni roštilj spakira pet naprava u jedan.

Ako ste u potrazi za uređajem koji može obavljati više zadataka, sviđa nam se Ninja Foodi Grill koji također mogu pržiti, pržiti, peći i dehidrirati na zraku. Iako je glomazan, izvršava posao smeđeg mesa, prženja pomfrita i dehidriranja zdravih čipsa od jabuka.

Ako imate malo prostora, velika radna snaga tava od lijevanog željeza je vaša najbolja alternativa ovim uređajima. Kuharski profesionalci i kućni kuhari složite se da je posuđe od lijevanog željeza kuhinja nužna. Ako vam nije novo roštilj i borite se kako da pravilno pretražite svoje meso, pokušajte vježbati s tavanom od lijevanog željeza - ona zadržava toplinu duže od aluminijskih zdjela na roštilju.

Stručnjaci za proizvod u Recenziju pokrijte sve vaše potrebe za kupnjom. Slijedite Recenzirano na Facebook, Cvrkut, i Instagram za najnovije ponude, recenzije proizvoda i još mnogo toga.

Cijene su bile točne u vrijeme objavljivanja ovog članka, ali mogu se s vremenom mijenjati.

TikTokni.com