Već smo pokrili osnove njega kuhinjskih noža, ali pravilno održavanje noža može biti teška navika ući u njega. Čak i ako posjedujete šipku za oštrenje noža (koja se naziva i čelik za oštrenje), velika je šansa da nije došao do bilo kakvih uputa o tome kako je pravilno koristiti. Pa kako zaštititi svoj set noža od 500 dolara od sebe?
Robert Welch Designs sa sjedištem u Velikoj Britaniji Set blokova noža serije Signature ima ugrađeni keramički kotač za honing pravo u blok. Sjećate se kako su cool klinci u osnovnoj školi imali ugrađene olovke za pisanje olovkom? Nekako je tako. Uporaba oštrilice je jednostavna: samo udarajte oštricu naprijed-natrag između kotača 10–12 puta da biste održali oštrinu.
-->
Na Međunarodnom sajmu kuća i kućanstava iz 2014., Robert Welch Designs rekao nam je da većina potrošača ne naoštrava niti na drugi način održava svoje noževe. Ideja ugradnje oštrilice u blok noža bila je učiniti postupak što prikladnijim i vidljivijim. Znajući da većina potrošača nije profesionalni kuhar, ovo je bio način da ih natjeraju da razmišljaju o pravilnoj njezi noža
Svaka oštrica noža za potpis potpisana je iz jednog komada njemačkog čelika, a ne zajedno iz zasebnih komada čelika. Noževi su potpuno sigurni, a sigurno je i u perilici posuđa naš vodič za njegu noža (i Robert Welch), trebali biste i dalje oprati sve noževe. Sam blok noža također ima magnete na vrhu proreza, koji sprečavaju oštricu da stupi u kontakt s blokom dok ih umetnete ili izvučete.
Ako ste Amerikanac koji želi skup ovih lopatica bez preskakanja ribnjaka, imate sreće. Robert Welch ima distributere u Sjedinjenim Državama, uključujući Sanduk i bačva. Ovaj set blokova noža vratit će vam oko 280 dolara, ali ostat će oštar godinama - uz samo malo pomoći.
