http://ugtp-big1.shcherbinin.com/admin/domains

Kuhinja I Kuhanje

Najbolji škare za noževe 2019. godine

Pitajte bilo kojeg kuhara za savjet i vjerojatno će prvo što će reći biti oštri noževi. To je zato što je tup nož opasna stvar, koja zahtijeva više sile. Također je vjerojatnije da će skliznuti. No, idite samo u svaku kuhinju i naći ćete ladicu punu dosadnih pribora za rezanje. Zašto?

Dio problema leži u mutnoj, mitoj praksi "pravilnog" oštrenja noža. Brzo pretražite Google i naći ćete ljude u koje se psuju brusevi, metalne šipke... čak i stražnju stranu keramičke ploče - sve dok osuđuju ostale metode kao neispravne i štetne. Nije ni čudo što će većina ljudi nož pustiti da se potamni, umjesto da riskira njegovu propast.

Srećom, ne mora biti toliko komplicirano. Postoje brojni oštrići, električni i ručni, koji noževe mogu odlijepiti brzo, jednostavno, sigurno i povoljno. Naš pobjednik, Kuharski izbor 15 Trizor(dostupan na Amazonu za 135,93 dolara) najskuplja je i očito najbolja u proizvodnji oštrog noža. Ako tražite jeftiniji električni model, the Presto EverSharp (dostupno na Amazonu) također će olakšati rezanje i sječenje čitavog dijela. Za mali, ručni model, naš je najbolji izbor onaj

Chef's Choice Pronto Pro (dostupno na Amazonu).

Da bismo vam pomogli da pametno potrošite, odabrali smo deset visoko ocjenjivačkih oštrica noža i naveli ih da oštre vrlo dosadne kuharske noževe. Evo najboljih oštrica noža za red:

Preporuke samostalno biraju urednici Reviewed-a. Kupnje putem naših veza mogu nam donijeti zaradu.

Najbolje sveukupno

Zasluga: Recenzirao / Jackson Ruckar

Najbolje sveukupno

Chef'sChoice 15 Trizor XV EdgeSelelect

Ako imate ozbiljnu kolekciju skupih noževa, ovo je oštrica koju želite. Trizor XV EdgeSelect (da, to je vrlo blesavo ime) ima tri faze izoštravanja koje se postupno stvaraju glatko, jednoliko, nevjerojatno oštar rub noža koji klizi pravo kroz zrelu rajčicu i ostat će tako duže nego oštrice koje su naoštrene od drugih metode. Budući da je električni, dijamantni abrazivi u svakoj se fazi kreću vrlo brzo. To znači da oni ne samo da rade brže, već čine i bolji posao finog honiranja. Gotovo je nemoguće pogrešno koristiti Chef's Choice jer vodiči drže vaš nož pod pravim kutom. Priručnik koji se isporučuje s ovom oštrilom je izuzetno temeljit; ako ste pravi getač noža, cijenit ćete sve informacije o prilagođavanju svoje oštrice. Trizor možete koristiti i za oštrenje nazubljenih noževa. Iako nije velik za električni uređaj, morat ćete ga pronaći u ormaru ili dubokoj ladici.

135,93 dolara od Amazona 134,72 dolara od Walmarta $ 135,90 od Lowe's
Najbolja vrijednost Electri c

Zasluga: Recenzirao / Jackson Ruckar

Električna oštrica s najboljom vrijednošću

Presto EverSharp

Koristeći Presto EverSharp, stvorili smo glatku i ujednačenu ivicu noža. Možda zato što ima samo dvije faze oštrenja, oštricu nije ostavio tako oštro kao Trizor XV EdgeSelect, ali po cijeni manjoj od četvrtine, to je vrlo dobra opcija. Možete ga koristiti i za naoštrenje vašeg noža za narezani kruh. Dok radi, Presto zvuk pomalo iritantno. Zauzet će otprilike toliko prostora kao i mali kruh upakiranog kruha.

24,90 dolara od Amazona 37,20 dolara iz Walmarta 39,99 USD od JCPenney
Najbolje ruke

Zasluga: Recenzirao / Jackson Ruckar

Najbolje ruke

Chef'sChoice ProntoPro

U nekoliko minuta, ovaj ručni model vraća potpuno dosadan nož u život. Međutim, u usporedbi s Trizor XV EdgeSelectom postoje kompromisi. Nije rezultirao ravnomjernom ivicom, a kako rezite, oštrica "malo zagrize", a ne klizi. U skladu s tim, dvostepeni ProntoPro pružio nam je profinjeniju i oštriju prednost od bilo koje druge ručne oštrice koje smo testirali. A zato što noževe oštrite u pokretu piljenja napred-nazad, to je i najbrže. Iako Lento mogu koristiti ProntoPro, smatrat će ih pomalo nezgodnim jer brojevi na utorima vidljivi su samo ako se drži u lijevoj ruci, a desna ruka prelazi prstom nož. Može se koristiti i za nazubljene noževe, a dovoljno je mala da se stavi u kuhinjsku ladicu.

33,40 dolara od Amazona 40,00 USD od Walmarta 37,70 dolara od Lowe-ove

Kako smo testirali

Pozdrav, ja sam Sharon Franke i pregledavala sam kuhinjsku opremu više od 30 godina. Prije toga, sedam godina sam nosio nož u NYC restoranima. Moj savjet za kuhanje broj jedan uvijek je, držite noževe oštrim. Ali dođite kod mene kući i naći ćete da volim jedan nož i to zato što je najnoviji i, najoštriji. Čuli ste to ovdje: Nemam više izgovora da ne držim noževe oštrim jer nakon ovog pregleda sada definitivno znam koliko je to lako.

Testirali smo 10 oštrica noža koristeći 10 potpuno novih uzoraka kuharski nož koji se najviše preporučuje, the Nož Zwilling Pro 8 "Chef's. Prvo smo rezali noževe na komadu betona. Zatim smo upotrijebili svaki oštrica prema uputama proizvođača, da bismo oštrili jedan od noževa sve dok nije mogao prorezati čisto kroz papir. U svakom je slučaju vrijedno napomenuti. Oštrilo je provuklo više poteza nego što preporučuju tvrtke.

Zatim smo testirali nož na zreloj rajčici kako bismo vidjeli možemo li rezati papirne tanke kriške bez velikog pritiska ili upotrebe pokreta piljenja. Uz to, razmotrili smo i kako se svaki ošiljač može lako koristiti, uključujući i upute bili su temeljiti i lako razumljivi, koliko buke stvara i je li potrebno bilo kakvog napora da se očisti to. Programirali smo modele koji se nisu osjećali potpuno sigurnima za upotrebu. Iako vas sigurno potičemo da upotrebljavate šiljak noža čim vaši noževi počnu gubiti rub, mi shvatite da ga možda ne želite ostaviti na šalteru, pa smo također procijenili koliko će prostora zauzeti u vašem kuhinja.

Što treba znati o oštricama noževa

Dobar nož najvažniji je dio opreme u vašoj kuhinji. Međutim, bez obzira koliko dobro izrađen i skup, tup nož je loš nož. Ne samo da nog otežava precizno i ​​brzo rezanje, manje je siguran za upotrebu jer je vjerojatnije da će vas iskliznuti i rezati. Mnogo je važnije oštriti noževe bilo kojim oštrijom nego brinuti se hoće li vam onaj koji koristite uništiti nož. Čujete puno o kutu i arhitekturi ruba, ali to su stvari koje su mikroskopske i najvažnije su ako režete sashimi, filetirate ribu ili slomite stranu govedine. Trebat će mnogo, više oštrića prije nego što primijetite da se nož smanjuje.

Prvo, a u nekim slučajevima i samo ono - šiljač noža radi je da srušite nož na oštro mjesto. Bolji oštrila će tada oštriti točku, ostavljajući finu, glatku i trajniju ivicu. Zamislite oštrica noža kao ploču s pločicama. Najprije grubom stranom oborite nokte, a zatim finiju stranu kako biste ih izgladili i polirali. Kad koristite nož koji nije bio odstranjen, on se može ugristi nego okliznuti jer mu se nerafinirana površina urezuje u hranu. Ipak, grubo naoštren nož mnogo je lakši i sigurniji za uporabu od tupog.

Što je s oštrinom čelika i kamena?

Primijetit ćete da nismo uključili oštrenje čelika ili kamenja. Čelici, oni dugački štapovi koji dolaze s blokom noža, neće oštriti nož. Ako se pravilno drže, oni mogu malo odviti rub. Međutim, kako bi oni bili učinkoviti, morate trčati nož po njima pod točno određenim i stabilnim kutom, što nije lako učiniti. Mnogi se stručnjaci za noževe ne trude s njima. Neka vaš nož bude u dobroj formi, tako što ćete ga provući kroz finu fazu na vaše oštrenje. Kad vam se čini da vaš nož više ne ostaje oštar, znajte da je vrijeme da se ponovo razriješi.

Ako se pravilno koristi, kamenje će naoštriti noževe. Ako imaju bočnu stranu, također će vam pružiti glatku i ravnu prednost. Ali i s ovim morate svladati umjetnost držanja noža u točnom položaju i razvijati tehniku. Svi oštrila u našem vodiču izvade nagađanja i pomažu vam da pravilno postavite nož.


Ostale oštrice noža koje smo testirali

Kuhinja IQ Edge Grip

Ovaj je tip još manji od miša za računalom, što ga čini super prikladnim za pohranu ili čak nošenje sa sobom. Unatoč svojoj malenoj veličini i niskoj cijeni, ima i grube i fine proreze, pa će malo popraviti rub jednom kada ga oštri. Osim toga, može vratiti vaš nož za kruh u ispravno stanje. Kuhinjski IQ Edge Grip dolazi u crvenoj, zelenoj i crnoj boji.

5,99 dolara od Amazona 9,06 dolara od Walmarta

Kuhinjski IQ kut podešavanje

Pozivamo sve glupove noža! Pomoću Kitchen IQ Angju Adjust možete podesiti kut na koji naoštrite noževe od 10 do 30 stupnjeva. U priručniku ćete naći stranice ljestvica s detaljima do koliko stupnjeva treba izoštriti svaku stranu svake vrste noža kao i za svaku marku. To znači da ako koristite vrlo tanke reznice sušija ili snažne lovačke noževe, možete fino prilagoditi svoje oštrice za zadatke za koje su namijenjeni. Kao i drugi električni modeli koje smo testirali, Angle Adjust je ostavio svenamjenski nož našeg glavara s glatkim i oštrim rubom. Uključena je i četka za uklanjanje metalne prašine s finih keramičkih kotača. Također može oštriti nazubljene noževe. Prilično je velik, veličine male kutije za cipele, pa planirajte napraviti nešto prostora u svom ormaru.

60,00 USD od Amazona 102,00 USD od Walmarta 199,95 USD od Houzza

Zwilling J.A. Henckels prolazi kroz 4 stupnja

Ovaj ručni ošiljač je dovoljno mali da se zaglavi u ladici. Pronaći ćete grube i fine oštre proreze za dva različita kuta, što je jači kut od 20 ° standard za europske noževe i tanji 15 ° stupanj (jednom je pronađen samo na azijskim noževima) koji prevladava sada. Kao i drugi ručni oštrači, to stvara malene zube na rubu oštrice koji će ostaviti prst nož djeluje prilično oštro, ali bez osjećaja glatkog klizanja dobivate od električno naoštrenog nož. Bez obzira jeste li pravnik ili ostavitelj, Zwilling će vam biti zgodan za upotrebu jer su oznake jasno prikazane na obje strane.

29,95 dolara iz Amazona 29,95 dolara iz Walmarta 29,95 dolara od Wayfaira

Oštrica noža AnySharp Pro

Teško veći od kalema od navoja, AnySharp Pro ima malu čašicu za usisavanje kako biste je čvrsto i sigurno držali na mjestu dok radite. Na vrhu se nalaze vodilice koje vaš nož drže pod pravim kutom dok ga povlačite preko šipki za oštrenje karbidom. Ovdje postoji, međutim, samo jedna faza, pa iako je dovoljno oštrina, rub je primjetno hrapav. Rezultirajući rub noža teže je piljenju, a ne glatkom rezanju. Ali ne možete pobijediti AnySharp zbog slatkoće i dolazi u osam svijetlih boja. Djeluje i na nazubljenim noževima.

21,98 dolara od Amazona

Zwilling J.A. Henckels / Miyabi Handheld

Izvorno dizajniran za azijske noževe, a izrađen je u Japanu, ovaj ručni ošiljač ima abrazive koji su na našem nožu ostavili vrlo glatku ivicu, jednaku onima koje smo dobili od električnih modela. No činilo se da se nije izoštrio kao i ostali koje smo testirali. Sam proizvod je mali i lagan. Također ne može oštriti nazubljene oštrice.

49,95 dolara iz Amazona 47,99 dolara od Walmarta 49,95 dolara od Wayfaira

Oštrica noža AccuSharp

AccuSharp je pomalo izvanredan u našem krugu, kako trebate premjestiti oštricu po njemu: držite nož s oštricom okrenutim prema gore i prema sebi, a zatim trčite površinu za oštrenje duž oštrica. Sve dok ste dobro raspoloženi prema sebi i obje ruke, nema opasnosti od rezanja, ali postupak je definitivno nervozan. To je jednosupni uređaj za oštrenje, tako da ostavlja oštricu oštrog osjetila. Ali jedna pogodna prednost ovog uređaja je da ga možete oprati sapunom i vodom ili čak baciti u perilicu posuđa. Lako je i spremiti u ladicu ili čak nositi u džepu. Također može oštriti nazubljene oštrice.

Kupite sada na Amazonu 10,66 dolara od Walmarta

Brod & Taylor Professional KS-500

Ako su izgledi sve što volite, to ćete dobiti od Broda i Taylora - jer vam zasigurno neće donijeti oštro i glatko sječivo. Ovaj model od nehrđajućeg čelika definitivno donosi dizajn - možda biste ga i željeli ostaviti na zaslonu kao dio razgovora. Međutim, koliko dobro se izoštrava, ovisi o tome kako postavite nož i koliki pritisak vršite na pokretne karbidne šipke, tako da definitivno ima mjesta za pogreške. Iako proizvođač tvrdi da postoje tri faze oštrenja, svaka se vrši na istim šipkama mijenjanjem položaja noža, tako da nikada niste stvarno rafinirajući oštricu. Otkrili smo da je ostavio osjetno rubast rub. Pozicioniranje vaše ruke za završnu fazu poliranja nezgodno je i prste dovodi zastrašujuće blizu noža.

119,00 dolara od Amazona 40,95 USD od Houzza

Provjeravamo naš rad.

Koristimo standardizirane i znanstvene metode ispitivanja kako bismo pažljivo pregledali svaki proizvod i pružili vam objektivno točne rezultate. Ako ste pronašli različite rezultate u vlastitom istraživanju, pošaljite nam e-poštu i usporedit ćemo bilješke. Ako se čini značajnim, rado ćemo ponovno testirati proizvod kako bismo isprobali te rezultate. Uostalom, recenzija je kritični dio svakog znanstvenog procesa.

Upucajte nam e-poštu
TikTokni.com