http://ugtp-big1.shcherbinin.com/admin/domains

Doma I Na Otvorenom

Najbolji noževi kuhara 2019. godine

Svaki kuhar trebao bi imati sjajan kuharski nož. To je alat za rezanje svega, od povrća do mesa, koji može podnijeti sve svoje potrebe za rezanjem, sjeckanjem i mljevenjem. Pravi nož može osjećati produžetak vaše ruke, višenamjenski stroj za rezanje. Pomoću nje možete usitniti bilo što. Ali kako znati koji vam nož odgovara? Postoji vrtoglavi niz opcija i može biti teško znati odakle započeti.

Imajući to u vidu, odabrali smo 15 noževa iz svih cjenika kako bismo otkrili njihove snage i slabosti. Stavili smo ih u ruke obučenog kuhara (uistinu vaš) da provjeri koliko se svaki nož može nositi s najčešćim kuhinjskim zadacima. Nakon sati testiranja, pronašli smo čvrste preporuke: kvalitetan kuharski nož sposoban za bilo koji kuhinjski zadatak - pobjednički Nož Zwilling Pro 8 "Chef's(dostupan na Amazonu za 149,95 dolara), malo specijaliziraniji nož za iskusne kuhare i vrijedan nož koji je išao rubovima do ruba s nekim od skupljih noževa.

Preporuke samostalno biraju urednici Reviewed-a. Kupnje putem naših veza mogu nam donijeti zaradu.

Zwilling Pro

Zasluga: Lindsay D. MATTISON

Zwilling Pro je odustao od svih testova koje smo bacili na njega te je zaradio svoje mjesto kao najbolji sveukupni nož kuhara

Najbolje sveukupno

Nož za kuhanje Zwilling Pro 8 "(38401-203)

J. A. Henckels je jedno od najprepoznatljivijih imena u industriji izrade noža, pa ne čudi što se ovaj nož popeo na vrh našeg popisa. Henckels Zwilling Pro ozbiljna je radna konja, koja se izvlačila ispred svakog od naših testova i osvaja prvo mjesto najboljeg noža najboljeg kuhara.

Nož visokog ugljika iz njemačkog čelika teži 9,5 unci, što ga čini jednim od heftierovih noževa koje smo testirali. Težina mu je davala snagu da sa lakoćom podnosi teške zadatke koje smo bacili, režući tikvice butternut-a s lakoćom. Teži nož može biti manje spretan u preciznim posjekotinama, ali Zwilling Pro ima super oštar rub koji bez problema narezuje rajčicu. Dizajn širokog, konusnog potpornog držača olakšao je nož i teško je za upotrebu.

Sveukupno, ovo je zaista čvrsta, dobro izbalansirana oštrica s izvrsnom kontrolom, koja vam omogućava da pouzdano radite kroz velike rezove s preciznošću i udobnošću. Savršen je početni nož za početnike i izvrstan će dodatak bilo kojoj kolekciji profesionalnih noža.

149,95 dolara iz Amazona 149,94 dolara iz Walmarta 149,95 USD od Wayfaira
Najbolja cijena

Zasluga: Reviewed.com / Lindsay D. MATTISON

Victorinox 8-inčni Fibrox Pro izvrstan je izbor, s oštrim rubom i odličnom kontrolom za ljuljanje, sječenje i rezanje.

Najbolja cijena

Nož za kuhanje Victorinox Fibrox Pro 8 inčni (5.2063.20)

Dok se Victorinox 8-inčni Fibrox Pro nije osjećao ovako čvrsto kao neki drugi noževi, nadoknadili smo to djelovanjem većine naših testova. Nož se malo zaglavio prilikom rezanja kroz tikvice butteruta, ali je u protivnom imao super kontrolu nad ljuljanjem, sjeckanjem i rezanjem. Oštro je stajala od ruba do ruba s nekim skupljim noževima.

Oštrica je otisnuta od švicarskog nehrđajućeg čelika i nema cjelovit trn, što znači da je sečivo jednostavno spojeno na sintetičku plastičnu ručicu. Sam nož djeluje jeftino i lagano, ali ne dopustite da vas zavarava; dobro je izbalansiran i udoban za upotrebu.

Činilo se da su se recenzatori Amazona složili - Victorinox ima preko 5000 recenzija s ocjenom 4,8 zvjezdice. S laganim osjećajem (6,5 unce) i oštrom oštricom britvice, ovaj nož možda neće biti izgrađen cijeli život - ali u ovoj cijeni to ne mora. Zbog toga smo izabrali najbolju vrijednost.

34,72 dolara od Amazona 43,99 USD od Walmarta 44,95 dolara od tvrtke Adorama
Najbolje za iskusne kuhare

Zasluga: Reviewed.com / Lindsay D. MATTISON

MAC Professional Hollow Edge nož je nevjerojatno oštar i uravnotežen nož te je tako ostvario našu nominaciju za najboljeg za iskusne kuhare.

Najbolje za iskusne kuhare

Mac Professional Series 8 "Chef's Nož With Dimples (MTH-80)

Možda ste čuli za japanske proizvođače noža poput Shun i Global, ali MAC noževi lete ispod radara za japanske kuharske noževe hibridnog stila. Ovi hibridni noževi uzimaju tvrdi japanski čelik i forsiraju ih kao univerzalnu upotrebu poput tradicionalnih zapadnih kuharskih noževa, oštreći obje strane oštrice.

Kućni nož MAC Professional Hollow Edge Chef bio mi je najdraži nož tijekom testova. Izdržao je svaki test koji smo ga bacili, s super oštrim rubom koji je činio prekrasnu šifonodu od bosiljka. Mislio sam da će se ovaj lakši nož boriti za rješavanje teških zadataka, ali probio se kroz tikvicu butteruta kao da je mekani štapić maslaca.

Iznimno tanka oštrica čelika s visokim udjelom ugljika olakšava lako klizanje kroz ljepljivu hranu poput tikvica i sira. Osim oštrine i čvrstoće, imao je najbolju kontrolu nad svim noževima, čak i kad se ljulja za mljevenje češnjaka.

S opakom oštrom oštricom, ova MAC oštrica idealna je za iskusne kuhare. Nož bi bio sjajan dodatak nečijoj torbi noža, ali smatramo da početnici mogu imati više koristi od čvrstine koja dolazi od tradicionalnog, njemačkog čeličnog noža.

144,95 dolara iz Amazona 144,95 USD od Houzza

Kako smo testirali

Tester

Bok, ja sam Lindsay Mattison, školovana profesionalna kuharica. Često koristim kuharski nož za većinu svojih poslova rezanja, jer oni traju cijeli život ako se dobro brinete o njima. Oni su ujedno i savršeno sredstvo za rezanje velikog odrezaka ili za pripremu povrća zbog njihovih ravnih, krutih noža. Ako radite s fleksibilnim proračunom i ne obazirite se na održavanje, kuharski nož zaista je bitan dio kuhinje.

Testovi

Nož dobrog kuhara trebao bi biti u stanju riješiti se većine vašeg rada s nožem u kuhinji, tako da mora biti dobro zaobljen i sposoban za gotovo bilo koji zadatak koji mu se možete baviti. Svaki nož smo testirali na tri glavna kriterija: oštrina, snaga, i kontrolirati.

Tupi nož je opasan nož! Ako vam nož nije oštar, vjerojatnije je da će odskočiti hranu nego presijecati, što može rezultirati ozbiljnim ozljedama. Testirati oštrina, stavljali smo svaki nož na test rada preciznosti: Ako bi mogao proći kroz kožu rajčice bez podrigivanja i sjeći bosiljak bez nagnječenja osjetljive biljke, smatrali smo da je dovoljno oštar.

Svaki smo nož testirali na tri glavna kriterija: oštrinu, čvrstoću i kontrolu.

Testirali smo snaga bacajući teške sastojke na svaku oštricu, gledajući može li se probiti kroz butterut's squash tvrda vanjska strana bez lijepljenja i narezati veliki blok cheddar sira bez drobljenja ili opušta.

Konačno smo sve testirali kontrolirati praćenjem osjećaja noža dok smo rješavali svaki sastojak, procjenom težine i ravnoteže noža u našoj ruci. Obratili smo pozornost na komforne dodatke poput nagnutih podupirača i zakrivljenih ručica i mjerili kako se nož borio protiv sjeckanja u odnosu na pokrete ljuljanja.

Što biste trebali znati o noževima kuhara

Za razliku od a nož za pariranje (nož s malom oštricom) ili a nazubljeni nož (nož s ivičastim rubom), kuharski nož zapadnog stila obično ima ravnu, krutu oštricu. To je višenamjenski alat, što znači da možete koristiti kockice povrća ili podrezati meso. Također ga možete koristiti za razdvajanje velikih rezova govedine.

Kuharski noževi obično su izrađeni od nehrđajućeg ili ugljičnog čelika. Zapravo postoji velika razlika između to dvoje. Noževi od ugljičnog čelika režu se bolje, ali su krhkiji i skloniji hrđi. Noževi od nehrđajućeg čelika, s druge strane, manje su osjetljivi i jednostavniji za održavanje.

Jedna od glavnih stvari koja treba razmotriti je da li želite ili pratite redovno održavanje. Ako želite oštriti nož za kuhanje nekoliko puta godišnje, imat ćete proizvod koji će vam trajati cijeli život. Ako vam nije ugodno oštriti vlastiti nož, uvijek ga možete dovesti do profesionalca.

Ono što nikada ne biste trebali učiniti s kuharskim nožem je to da ga stavite u perilicu posuđa. Visoki tlak vode i deterdžent apsolutno će vam upropastiti nož tako što ćete prigušiti rub i zabrljati kvaku. Zato ga trebate prati samo rukom.


Ostale kuharske noževe koje smo testirali

Kuharski nož Wüsthof Classic Ikon 8 "(4596/20)

Wusthof Classic Ikon prišao je tijesnoj sekundi za našeg najboljeg ukupnog pobjednika. Ovo je oštar nož koji je izvrsno obavljao većinu zadataka, bez problema je skidao teške stvari mučeći se uvijek s tako preciznim radom kao što je rješavanje kože rajčice bez trganja i tankog rezanja rotkvice.

Svidjela mi se konturirana ručka zbog udobnosti blago zakrivljenog dizajna, ali drška je nešto duža u odnosu na ostale noževe koje smo testirali, što dovodi do njegove ravnoteže i čini nož težim za kontrolu nego natjecanje.

Ovo je u prva dva najskuplja noža koje smo testirali, a iako je u pitanju ukupan učinak, nije sve dostigao Zwilling.

169,95 dolara iz Amazona 173,11 USD od Walmarta 169,95 USD od Houzza

Shun Classic 8 "kuhar nož (DM0706)

Shun noževi su lijepi i oštri. Ako je vaša jedina svrha impresionirati svoje prijatelje, kupite ovaj nož bez oklijevanja! Prolazilo je kroz mnoge testove bez problema, posebno u zadacima koji zahtijevaju tanke kriške i precizan rad. No, isto toliko široko zakrivljeno sječivo koje mu je pomoglo da se tako dobro snalazi u testovima rezanja natjeralo ga je da se malo bori dok mljeva čudno oblikovani češanj češnjaka.

Jedan je glavni nedostatak dizajna to što je ručka pomaknuta dalje od ostalih noževa koje smo testirali. To čini oštricu bliže 10-inčnom nožu nego 8-inčnom, što utječe na ravnotežu i razinu kontrole koji smo osjećali kada smo dobili ovaj nož.

Također vrijedi napomenuti: iako je ovaj oštar, super tanak lagani nož savršen za precizne rezove, ova tanka sečiva imaju reputaciju lakog sječenja.

149,95 dolara iz Amazona 149,95 USD od Abt 149,95 USD od Wayfaira

Mercer renesansna kolekcija 8 "nožni kovani kukirani nož (M23510)

Iznenadilo me koliko mi se sviđa ovaj nož. Mercer Culinary najpoznatiji je kao dobavljač kompleta za kulinarske školske noževe. Sjećam se da mi se ovaj nož nije svidio dok sam bio u kulinarskoj školi, ali tijekom testiranja je zapravo nadmašio mnoge skuplje i blistavije noževe na popisu.

Izvrsno je nastupao u svim kategorijama testiranja, a ja sam ga nazvao imenom Squash Obliterator, jer je nadmašio svaki drugi nož kad je jednostavno izrezao tikvicu butternut-a. Međutim, ovo nije osjetljiv nož, a njegova težina i ravnoteža sprječavaju ga da napravi super tanke kriške.

Sve u svemu, ovo je pristojno oštar nož velike snage i odgovarajuće kontrole, iako se gadio brže nego Victorinox usporedivih cijena.

48,00 dolara od Amazona 54,95 USD od Walmarta 45,99 USD od Wayfaira

Misono UX10 8.2 "Gyutou (HMI-UXGY-210)

Posljednjih nekoliko godina Misono je stekao popularnost izrađujući japanske kuharske noževe u hibridnom stilu od švedskog čelika. Zbog toga su ovi noževi snažniji od prosječnog japanskog noža, ali s istim super oštrim nožem dizajniranim da dugoročno zadrže svoj rub. Iako je bio jedan od najlakših noževa koje smo testirali (samo 5,6 unci), Misono je bio izvrstan u obavljanju teških zadataka. Bio je vješt u rezanju i ljuljao se dobro, ali trebalo nam je vremena da se naviknemo na središte kontrole na ovom nožu Oštrica je sama noža mršavija od većine noževa koje smo testirali, mijenjajući mjesto ravnoteže i osjećaj noža zahvat.

189,00 USD od Amazona

Global G-2 8 "Chef's Nož

Globalni 8-inčni nož za kuhare bio je najlakši nož koji smo testirali, težak 5,5 unci. Ovaj super lagani nož imao je lijep, gladak izgled. Iako je imao veliku ravnotežu i kontrolu i bio je dovoljno oštar da dobro izvršava precizne zadatke, borio se s teškim zadacima jer jednostavno nije bio dovoljno težak da ih izvrši. Nakon duže upotrebe, metalna ručka postala je skliska i masna u našim rukama.

89,26 dolara od Amazona 99,99 USD iz dnevnih krađa

Zwilling J.A. Noć s četiri zvjezdice Henckels s 8 zvjezdica (31071-203)

Zwilling J.A. Henckels Four Star Classic imao je isti dizajn posljednjih 40 godina. Riječ je o jednom od najlakših njemačkih čeličnih noževa koji smo testirali, a koji se izvrsno snalazi na svim testovima. Njegova težina i ravnoteža olakšali su kontrolu prilikom rješavanja i teških i preciznih zadataka, a posebno je bio prikladan za narezivanje luka. Glavni nedostatak ovog noža je ručka od sintetičke plastike, koja se znojila uz dužu upotrebu i učinila mi se da imam ostatak na rukama.

69,95 dolara iz Amazona 69,95 USD od Walmarta 69,95 USD od Wayfaira

Wüsthof Pro 8 "Cook's Nož (4862-7 / 20)

Beskonačno sam upoznat s ovim nožem: Kao kuhar, kupio sam ih mnoge kako bih ih koristio kao "kućne noževe" u profesionalnim kuhinjama. Wusthof Pro lagan je nož s žičanom oštricom od njemačkog čelika i ručicom od sintetičke plastike. Drška se snažno priguši na oštricu, prisiljavajući vas da nož stegnete uglavnom za kvaku umjesto da iskoristite položaj držanja noža. Učinkovito je funkcionirala na većini naših testova, malo se borila s squashom, ali oštar rub izvan okvira brzo se guši s uporabom. Za ovaj nož bit će potrebno stalno oštrenje ako ga želite držati dovoljno oštrim da reže rajčicu.

54,95 dolara iz Amazona

Wüsthof Grand Prix II 8 "Cook's Nož (4585-7 / 20)

Wusthof Grand Prix II gotovo je težak kao i klasični Ikon, ali nedostaje mu ravnoteža klasičnog Ikona koji bi mu pružio pravu kontrolu. Ručka od polipropilena udobna je čak i nakon duže uporabe, a konusna ručica s lakoćom se bavi zadatakima ljuljanja, poput mljevenja češnjaka. Oštrica nije bila tako oštra kao ostali noževi koje smo testirali i - usprkos značajnoj težini - nije se toliko lako nosila s teškim zadacima.

119,99 USD od Amazona 119,95 USD od Houzza

Tojiro DP Gyutou 8,2 "(F-808)

Iako 8,2-inčni nož Tojiro DP Gyutou nije bio najgori nož na listi, također nije bio u odnosu na ostale japanske hibridne noževe koje smo testirali. Bio je lagan kao MAC nož, ali nedostajalo mu je snage da to napravi kroz teške predmete, zabijajući se u tikvicu i prolaze samo uz usklađeni napor. Iako je bila dovoljno oštra da reže papir, napravila je nazubljene kriške rajčice i narezala osjetljivi bosiljak. Sama oštrica bila je mršavija od većine noževa koje smo testirali, postavljajući prste bliže oštricu nego što sam željela, a nedostajalo joj je i finije kontrole koju nudi šišanje noža.

85,00 dolara od Amazona

Izbjegavajte

Dalstrong gladijator serije 8 "Kuhar-nož

Ne može se poreći da je nož Dalstrong Gladiator Series pobijedio za prezentaciju: osim uglađenog izgleda velikog oštrice i prekrasnog pakkawooda drška, nož dolazi u impresivnoj kutiji s tvrdim plastičnim poklopcem oštrice, krpom za poliranje i privjescem za ključeve (nisam siguran s čime ću raditi da!). Nažalost, nož je pretežak 10,5 unci, nedostaje mu kontrola, ima neudoban stisak i oštriji je prema ručici i dublji prema vrhu. Pokušao je raditi na svim testovima i nije bio dovoljno oštar da bi mogao proći kroz test rajčice.

69,49 USD od Amazona 80,19 USD od Walmarta

Izbjegavajte

J. A. Henckels International Classic 8 "kuharski nož (31161-201)

Obično volim J.A. Henckels noževi, ali nažalost ovaj nož je promašio trag. Napravljen od španjolskog čelika umjesto tradicionalnog njemačkog čelika, ovaj nož nije bio dovoljno jak ili oštar. Nije uspio biti impresivan ni u jednoj kategoriji. Iako je nož dostupan po vrijednoj cijeni, postoje bolji noževi po istoj cijeni koji sadrže oštrije noževe, jači čelik i veću kontrolu.

52,99 USD od Amazona 52,99 dolara iz kuće Depot 50,95 USD od Wayfaira

Više članaka u kojima možete uživati

  • Najbolji setovi noža
  • Najbolji oštrići noža
  • Najbolji mandolini
  • Najbolji sir i kutijica
  • Najbolji setovi za posuđe

Provjeravamo naš rad.

Koristimo standardizirane i znanstvene metode ispitivanja kako bismo pažljivo pregledali svaki proizvod i pružili vam objektivno točne rezultate. Ako ste pronašli različite rezultate u vlastitom istraživanju, pošaljite nam e-poštu i usporedit ćemo bilješke. Ako se čini značajnim, rado ćemo ponovno testirati proizvod da bismo isprobali te rezultate. Uostalom, recenzija je kritični dio svakog znanstvenog procesa.

Upucajte nam e-poštu
TikTokni.com