http://ugtp-big1.shcherbinin.com/admin/domains

Kuhinja I Kuhanje

Najbolji malteri i štetnici 2019. godine

Ako imate procesor hrane ili brusilicu začina, možda ne mislite da vam treba minobacač i peteljka. Na neki način biste mogli biti u pravu: Moderni električni uređaji mogu sve što ovaj drevni alat učiniti, brže i bez dodatne masti za lakat. Ali žrtvujete li okus dodavanjem pesto sastojaka u procesor hrane, i možete li dobiti više od začina poput paprike i sjemenki korijandera ako ih ručno drobite? Nakon testiranja devet najboljih minobacača i štetočina, možemo reći da je hrana koju smo napravili u tim ručnim alatima za njih imala posebnu kvalitetu. Ako stvari napravite na staromodan način i usitnite sastojke (umjesto da ih narežete oštricom), pušteno je više okusa i mirisa, što rezultira proizvodom boljeg ukusa.

Ipak, nisu sve minobacače i štetočine mogli podnijeti zadatke koji smo im bacili. Zapravo, neki su ih koristili izuzetno frustrirajuće, a nedostajalo im je dovoljno hrapave unutrašnjosti da rasprši začine ili stvori pastu. Ostali su imali prekratke štetnike koji su nam neugodno trljali dlanove o zdjelu dok smo ih koristili. Oni koji su postigli najbolje rezultate i najlakše za upotrebu izrađeni su od granita - poput našeg gornjeg odabira

Frizing Cilio Goliath Mortar i Pestle(dostupan na Amazonu za 57,95 dolara). Imali smo i nekoliko favorita izrađenih od kamena i mramora koji su se udvostručili kao prekrasne zdjele za posluživanje.

Ovdje su poredani najbolji malteri i štetočine koje smo testirali.

Preporuke samostalno biraju urednici Reviewed-a. Kupnje putem naših veza mogu nam donijeti zaradu.

Najbolje sveukupno

Zasluga: Reviewed.com/Lindsay D. MATTISON

Granitni mort i štetočine su teški i čvrsti, a ovaj je brzo obavio svaki zadatak koji smo bacili na njega.

Najbolje sveukupno

Frizing Cilio Goliath Mortar & Pestle

Kad su u pitanju performanse i dizajn, Friel Cilio Goliath Mortar i Pestle imali su sve. Ovaj minobacač i pištolj su ozbiljni: velika težina 14,5 kilograma, ovaj je uređaj bio znatno teži od bilo kojeg drugog modela koji smo testirali. Nije nam padalo na pamet da kliznemo po pulta kao što smo to koristili! Ta je krađa također pomogla da brzo radi sve što smo bacili na to; teški peteljka u osnovi je učinio većinu posla za nas, pretvorivši papriku u prah u sekundi i drobljenje češnjaka češnjaka u finu pastu. U stvari, sa svim testom se borila s lakoćom, od bilja i sjemenki do pretvaranja listova bosiljka u pročišćeni pesto i čili paprike u curry pastu.

Dizajn je također bio dobro osmišljen. Široko i zaobljeno dno peteljke pomoglo mu je da se sruši i zgnječi, ali nazubljeni vrh bio je ugodan za držanje. Također je bio dovoljno visok, tako da smo mogli stisnuti vrh peteljke, a da pritom ne trljamo ruke o mort. Visoke strane zdjele sa minobacačem sprečavale su da hrana pobjegne, a mogla je sadržavati oko tri šalice tekućine (ili dovoljno guacamola da nahrani gomilu!). Bili smo zadovoljni i izgledom seta, a izgledalo je dovoljno lijepo da možete ponijeti cijelu zdjelu na stol prilikom posluživanja gostiju. Jedini nedostatak? Spomenuli smo da je masivan i težak, što otežava kretanje i spremanje zdjele nego neki od manjih modela. Bilo je i malo boli za čišćenje i uklanjanje sadržaja iz zdjele, ali smatramo da to vrijedi s obzirom na to kako je apsolutno prošlo sve naše testove.

Stavite sve zajedno, a Friel Cilio Goliath Mortar i Pestle bio je poticaj za naš izbor kao najbolji u cjelini. Ako tražite apsolutno najbolji minobacač i dostupne gusjenice, a ne smeta vam njegov veliki, teški profil, ovo je onaj za vas.

57,95 dolara iz Amazona 57,95 USD od Abt
Najbolja cijena

Zasluga: Reviewed.com/Lindsay D. MATTISON

Ovaj granitni minobacač i pištolj su se ponašali jednako dobro kao i naš pobjednik.

Najbolja cijena

ChefSofi Mortar i Pestle

ChefSofi Mortar i Pestle su nastupili jednako dobro kao i naš najbolji izbor, ali dostupan je za djelić troškova. Ujedno je i manji i lakši, a uvlači se u još uvijek impresivnih 7 kilograma. Između težine i neklizajućeg jastuka u podnožju maltera, sa zadovoljstvom smo vidjeli da se ta zdjela nije kretala okolo kako smo je koristili. Pločica je bila i više nego dovoljno velika - visoka je koliko i naš pobjednički set, ali zdjela sa mortom je mnogo niža. To nam je pružilo više nego dovoljno prostora da ruke ne protrljamo o bočne stranice. Taj dodatni odobrenje dao nam je i puno utjecaja kada je riječ o drobljenju sjemena i pročišćavanju bilja.

U početku smo se brinuli da manja veličina možda neće biti dovoljno velika. Dokazali smo se krivo čim smo započeli ispitivanja; kapacitet zdjelice od dvije šalice je više nego dovoljan da se napravi guacamole s dva avokada ili šarža pesto s četiri obroka. Unutrašnjost posude bila je glatnija od našeg gornjeg brenda, ali bila je dovoljno hrapava da stvori paste i pire bez problema. Također je vrijedno napomenuti da ovaj model zahtijeva početnu začin - mljevenje bijele riže kako bi se uklonili ostaci granita koji mogu ostati iz procesa proizvodnje. Srećom, trebate ga začiniti samo jednom, a mljevenje te riže odličan je način za vježbanje i upoznavanje vašeg novog maltera i pesticida!

Na kraju, to je dovoljno uspješan minobacač i štetočin koji je dovoljno velik - ali ne prevelik. Kao bonus, ne morate trošiti čitavo bogatstvo da biste ga dobili, zbog čega nitko drugi ne može nazvati ovo najboljim izborom vrijednosti.

23,96 dolara od Amazona

Kako smo testirali

Minobacači i štetočine

Zasluga: Reviewed.com/Lindsay D. MATTISON

Ispitali smo razne maltere i štetočine u svim oblicima, veličinama i materijalima, uključujući granit, keramičke posude, keramiku, mramor i nehrđajući čelik.

Tester

Bok, ja sam Lindsay Mattison, školovani profesionalni kuhar i zagovornik od nule. Ako mogu samljeti svinjsko rame za pravljenje kobasica ili kuhati rajčice cijeli dan za umak svjetske klase, hoću! To ne znači da povremeno radim prečice, ali uvijek meljem začine rukom u mort i peteljke. Također je sjajno za pravljenje paste, umaka, divovica i još mnogo toga, volio bih vam pomoći da pronađete onu koja će vam zapaliti strast za pravljenjem ručne hrane.

Testovi

pesto

Zasluga: Reviewed.com/Lindsay D. MATTISON

Mort i štetnici mogu se koristiti za mnogo više od mljevenja začina. Upotrijebite je za pravljenje umova, umaka, pestoa, preljeva za salate, hrane za bebe i još mnogo toga!

Naši testovi za malter i peteljke bili su dvostruki: Ispitajte kako se može nositi sa mljevenim začinima poput paprike i sjemenki, i provjerite može li masti vlakna sastojaka za stvaranje paste i pirea. Započeli smo ispitivanjem žličice paprika i žlice sjemenki komorača u svakom mortu i peteljci. Uspješni modeli ne samo da sjeme mljeve u prah, već su to učinili brzo i bez prolijevanja rubova zdjele. Odatle smo započeli s izradom paste od češnjaka, koju smo kasnije pretvorili u pesto od četiri poslužitelja dodavanjem listova bosiljka, pinjola, maslinovog ulja i sitno naribanog sira. Napravili smo i šaržu guacamola, što nam je omogućilo da vidimo kako se štetočin može nositi sa skliskim avokadom. Za kraj smo usitnili luk, češnjak, stabljike klinanta, sušene i svježe čili paprike, đumbir i limunska trava, tražeći modele koji ovu smjesu labavih sastojaka mogu pretvoriti u finu zalijepiti.

Cijelo to vrijeme ocjenjivali smo malter i materijal za peštanje, zajedno s njegovom veličinom, oblikom, kapacitetom i općom lakoćom uporabe. Je li minobaca imala grube grebene da razgrađuju vlakna hrane, i je li točak bio dovoljno težak da može obaviti većinu posla za nas? Jesu li naše ruke i zglobovi umorili nakon testova i je li štetočina imala ergonomski zahvat? Je li točak bio dovoljno dugačak ili smo se ruke trljali o malter dok smo ga koristili? Kao završnu napomenu za ispitivanje procijenili smo jesu li minobacač i peteljka dovoljno veliki da podnose sve zadatke koje smo na njega bacili. Na kraju smo otkrili da neki materijali i veličine jednostavno djeluju bolje od drugih.

Što biste trebali znati o minobacačima i štetočinama

Svaki zadatak koji možete baciti na minobacač i peteljku može se obaviti - više ruke i brže - električnim uređajem. Prerađivači hrane ili miješalice mogu napraviti pastu od pesto i curryja, a mlinci za začine mogu u nekoliko sekundi pretvoriti tvrde paprike u gomilu prašine. Čak možete napraviti stvari poput guacamola bez dodatnih alata - samo usitnite svoje sastojke i kombinirajte ih vilicom u običnoj staroj zdjeli.

Pa zašto ulagati u minobacač i peteljke? Tradicionalno je i čuva način na koji se hrana pripremala stotinama godina. Što mislite prije izrade električne energije, kako napraviti curry paste? U mort i pest. Kako o drobljenju začina dodati supavim okusima i svježim aromama juhama i gulašima? Da, pogodili ste, minobacač i pištolj. Ono što ovaj uređaj čini tako posebnim je njegova sposobnost drobljenja hrane i kaširanja biljnih vlakana sve dok ne budu mekani kao pire. Kad smo uspoređivali ručno napravljeni pesto u žbuci i pilingu s onim koji smo napravili u blenderu, razlika je bila noć i dan. Naš naporan rad i mast od lakta stvorili su umak koji je imao više okusa i mirisa u usporedbi s onim napravljenim od nehrđajućeg čelika blendera. Čak je i guacamole imao bolji ukus - drobljenje luka, češnjaka i kilantro prije dodavanja avokada izvadilo je esencijalna ulja i okuse koje u našoj inačici pire ne bismo prepoznali.

Jednom kada budete imali mort i peteljku, upotrijebit ćete ga za mnogo više od mljevenja začina. Izvucite ga sljedeći put kada napravite preljev za salatu ili dipote; koristite za drobljenje svježeg bilja kako bi se oslobodila njihova esencijalna ulja; možete čak i usitniti voće za punjenje pita i hrane za bebe. Mogućnosti su beskrajne!

Što tražiti u minobacaču i pestu

Pestles

Zasluga: Reviewed.com/Lindsay D. MATTISON

Veličina i oblik pesticida čini veliku razliku kada je u pitanju udobnost i ergonomija.

Nisu svi minobacači i štetočine prošli naša ispitivanja. Model od nehrđajućeg čelika nije bio u stanju učiniti više od drobljenja papričica i mramora i inačice od kamena nisu imale dovoljno grubu unutrašnjost da potpuno svježe i osušene čilije pretvori u a zalijepiti.

Kada tražite minobacač i peteljku, prvo što trebate pogledati je težina, veličina i oblik peteljke. Ako nije ugodno za upotrebu, nije važno koliko je učinkovit, pa je vrijedno biti izbirljiv u ovom odjelu. Prekratki štetočine prisilno su nam utisnuli ruke u mort, strugajući ih bočnim stranama, a činilo se da oni bez širokog dna guraju hranu iznutra, a da je zapravo ne drobe. Kad gledate postavljanje, želite da štetočin ostane iz posude nekoliko centimetara. U idealnom slučaju je također zaokružen na vrhu tako da vam ne bi neugodno kopao u dlan dok ga upotrebljavate. Također je dobro ako je teško - to znači da će vam učiniti puno toga!

Odatle želiš minobacač koji nije unutra poliran. Što grublje utore ima, to je bolje; Oni se prianjaju za hranu i pomažu u uklanjanju vlakana kako bi stvorili pastu ili pire. Kamena i mramorni minobacači i štetočine imaju blago grubu unutrašnjost, ali čini se da modeli iz granita najbolje rade u zahvatu i kidanju. Osjetili su se najjači, ne kreću se okolo koliko smo ih koristili i nismo se bojali da bi se mogli puknuti i cijepati poput keramike.

Konačni faktor je oblik i veličina zdjele. Malteri koji su preširoki nemaju odgovarajuće felge da se hrana ne bi proširila tijekom drobljenja. Ovo postaje posebno problematično kod sitnih malo papričica, koje jednostavno vole skakati po pultima. Što se tiče veličine, zapravo je na vama da odlučite kako ćete je koristiti. Ako kuhate za gužvu i želite puno dodatnog prostora, pođite na mort s kapacitetom od četiri šalice. Malter s dvije šalice djeluje u redu za većinu zadataka, a ništa manje od toga vjerojatno može riješiti samo drobljenje šake orašastih plodova ili sjemenki.


Ostali malteri i štetočine koje smo testirali

Laevo reverzibilni mramorni mort i štetočin

Kada je došao do ukupnog rezultata, Laevo reverzibilni mramorni mort i štetočin zapravo su se povezali s našim pobjedničkim izborom granita. Ovaj mramorni minobacački set i set štetočina dobro je dizajniran i funkcionalan, i to je izgledalo izvrsno. Došao je s neklizajućom podloškom koja je spriječila da se posuda klizne uokolo dok smo je koristili. Pištolj je imao udoban zahvat i bio je dovoljno težak da može obaviti većinu poslova brušenja umjesto nas. Unutrašnjost maltera bila je dovoljno hrapava da zdrobi paprike u fini prah i pretvori češnjak u pastu, a njegov kapacitet od dvije šalice bio je dovoljno velik da stane na hrpu pesto. Kao bonus, mort se udvostručuje kao stvarno lijepa zdjela za posluživanje guacamola! Naš pobjednički izbor samo ovaj je obrubljen jer je od paprike čilija ljepše curry tijesto. Ali, ako vam naš pobjednički motiv nema na skladištu ili posebno tražite mramorni minobacač i štek, ovaj je za vas.

28,99 dolara iz Amazona

Emile Henry Mortar & Pestle

O Emileu Henryju Mortaru i Pestleu bilo je puno toga za sviđati. Keramička žbuka bila je s vanjske strane ostakljena, ali iznutra je imala neglaziran, neporozan. Bilo je dovoljno grubo da se češnjak umiješa u pastu i samlje mljeveni biber. Bez grebena iznutra, ovaj minobacač i peteljka borili su se da bi paprike pretvorile u fini prah kao i njegova granitna konkurencija, pa ni paprika čilija nije mogla pretvoriti u kari paste. Ali ono što smo zaista voljeli kod Emile Henry bio je njegov pametan dizajn. Posuda zapremnine 2 šalice imala je visoke rubove kako bi se hrana ne istisnula, a dizajn u četiri ugla olakšao je prianjanje. To je važno obilježje s obzirom da zdjela nije bila dovoljno teška da ostane samostalno kao što smo je koristili. Pištolj s drvenim ručkama također je bio izuzetno udoban, a cijela stvar izgleda dovoljno lijepo da se udvostruči kao zdjela za posluživanje.

39,99 dolara od Amazona 39,99 dolara od tvrtke Bloomingdale's

Le Creuset Mortar & Pestle - 20 fl. oz.

Ako je vitrina važnija od potpuno funkcionalne minobacačke peteljke, Le Creuset minobacač i peteljka neće razočarati. Nismo imali nikakvih pritužbi na štetočine, a minobacač od kamena od 20 grama bio je dovoljno velik da podnese svaki zadatak koji smo bacili na njega. Široki, nazubljeni rubovi napravili su izvrstan posao u sprečavanju lešnika paprike i nakon što smo ih drobili. Nažalost, nema unutrašnjosti grebena, a mi smo imali poteškoća transformirati cijele začine u vrlo fino samljeve. Baš je bio dobar na pesto i guacamole, ali nije bilo dovoljno grubo da se paprike pretvore u finu pastu. Na kraju bismo rekli da je to dobro za većinu zadataka, ali ne i za sve.

50,73 dolara od Amazona 92,72 dolara od Walmarta 46,40 dolara od Saks Pete avenije

Gramercy Kitchen Co. Malter i pestle

Malter i pestle Gramercy Kitchen raskošna je mramorna minobacačka masa koja će izgledati sjajno na bilo kojoj radnoj površini. Imao je glatki mramor s vanjske strane i utora, u unutrašnjosti su blago hrapavi rubovi. Međutim, kad je riječ o performansu, to nam ne bi bio najbolji izbor. Imao je visoke rubove, tako da se ništa nije prolilo kao što smo to koristili, ali nismo sigurni da zapravo ima puni kapacitet dvije šalice. Bila je jedva dovoljno velika da napravimo našu seriju pesto-a, guacamole s jednim avokadom potpuno je napunio zdjelu. Tamo gdje je stvarno postao kratak je točak, koji nije bio dovoljno dugačak, i nanio nam je šaku da se neugodno trljamo o mort.

24,97 dolara iz Amazona 30,97 dolara od Walmarta

Na prvi pogled mislili smo da ćemo voljeti Vasconia 4-cup Granit Molcajete. Nije baš težak kao naš najbolji izbor, ali ima istu grubu unutrašnjost. Tamo gdje je Vasconia izgubila većinu svojih točaka bilo je oko dizajna proizvoda. Bio je kraći i širi od bilo kojeg minobacača i štetočina koji smo testirali, što je stvorilo niske rubove koji su nas tjerali da probijamo prosute papričice po cijelom pulta. Prilikom stvaranja pesto-a, široka zdjela sprječavala je skupljanje lišća, što je umalo nemoguće emulgirati umak i unijeti ga u kohezivnu smjesu. Kratka, čučna peteljka također je bila izuzetno neugodna, a naškodila je zglobu nakon što smo napravili pastu od pesto ili curryja. Sve u svemu, radije idemo s nekom drugom granitnom opcijom.

23,44 dolara od Amazona 23,44 USD od Walmarta 38,99 dolara od Wayfaira

Kuhinja hladnjak EZ-Grip silikon i porculanska žbuka i pestic

Svidio nam se elegantan crno-bijeli izgled silikona Cooler Kitchen EZ-Grip i porculanski malter i Pestle, ali nije nam bio najdraži kada smo bili u pitanju. Unutrašnjost porculana bila je iznutra glatka, pa smo imali problema čak i s drobljenjem papričica u ovom modelu. Također smo imali poteškoće u prihvaćanju zdjele dok smo je koristili, a bila je i dovoljno lagana da se tijekom uporabe kliznula (čak i sa silikonskom podlogom). Dodajte činjenicu da je to dodir premalen za našu naklonost, a ovaj je pao na dno našeg popisa. Kapacitet jedne šalice jedva bi mogao uklopiti cijeli avokado.

18,99 dolara od Amazona 18,99 USD od Walmarta 21,99 dolara od Wayfaira

Izbjegavajte

Ručna pločica i zdjela od nehrđajućeg čelika NewlineNY

Nažalost, nismo imali ništa dobro reći o NewlineNY ručnom prahu i zdjeli od nehrđajućeg čelika. Ovaj malter i peteljka od nehrđajućeg čelika potpuno su glatki, što je otežalo drobljenje svega, od bibera do listova bosiljka. Također se nije stvorilo prianjanje, pa se češnjak raširio svuda umjesto da napravi pastu. Čak smo i avokado kliznuli pravo iz zdjele kad smo ih pokušali izgnječiti! S obzirom da ovaj model nije manje skuplji od većine minobacača i štetočina na ovom popisu i nije uspio na većini naših testova, dat ćemo mu prolaz.

16,75 dolara od Amazona

Više članaka u kojima možete uživati

  • Najbolji mješači za uranjanje i ručne miješalice
  • Najbolji blenderi
  • Što je procesor hrane i kako ga koristiti?
  • Press za češnjak: kupiti ili preskočiti?
TikTokni.com