Evo najboljeg načina za pravljenje čilija

Chili dolazi u svim oblicima, ukusima, veličinama, teksturama i bojama među mnogim drugim atributima koji ga čine tako popularnim.

Svi, uključujući nas na Reviewed-u, imaju svoje recepte za čili u koje svi zaklinjemo. Stup toga i crtica toga i sve to ima dobar ukus. Ali sve se može rastaviti ako ga ne kuhate pravilno - i željeli smo znati najbolji način da to učinite.

Izvukli smo našu sporu štednjak, instant lonac i šporet na vrhu štednjaka da vidimo koji je najbolji čili. Za potrebe testa i ukusa, koristili smo gotovo isti recept Betty Crocker širom svijeta kako bismo vidjeli je li razlika. Odredili smo vremenski svaki čili da se napravi u isto vrijeme i poslužili smo slijepi test okusa, tražeći od naših kušača da uzorke međusobno rangiraju po ukusu i ukupnoj konzistenciji od 1-3. Pola smo očekivali da će sve ispasti potpuno isto, ali rezultati su bili iznenađujući kao i same metode.

Tako da budete začinjeni, ljuti ili slatki na hot dogove, sljedeći put kada napravite čili, obavezno ga kuhajte na pravi način.

Chili No. 1: Instant pot

Zasluga: Melissa Rorech / recenzirano

Koristili smo jedan od naših prvoklasni Instant lonci za projekt. Priprema je bila jedna od najjednostavnijih jer možete kuhati govedinu u loncu sa značajkom umaka, a zatim dodavati sve sastojke pet minuta kuhanja plus vrijeme otpuštanja pritiska. Sve u svemu, od starta do cilja trebalo je oko 20 minuta, ali to je možda utjecalo na rangiranje najmanje omiljenog čilija.

Bilo je to dno cijevi - ili lonac - za testere. Čili je izašao s više tekućine od ostalih, govedina nije bila mekana, a začini se nisu spojili jer pet minuta kuhanja nije im davalo vremena za kombiniranje. Bio je vodenast, manje šaren, blag okusa i jednostavno manje ukusan od ostala dva, iako je bio potpuno jestiv i nije previše loš.

Chili br. 2: spor štednjak

Zasluga: Melissa Rorech / recenzirano

Sporo kuhalo, istinito ime, metoda koja traje najviše vremena i isprobali smo je. To je bila jedina metoda u kojoj smo morali koristiti više od jednog komada posuđa, jer se govedina morala kuhati u tavi prije nego što je ušla u lonac s krokom, dodajući vremenu i čišćenju. Zatim je recept tražio vrijeme kuhanja od 6 do 8 sati. Krenuli smo sa šest zbog vremenskih ograničenja.

Ali strpljenje se isplati. Sporo kuhalo izgubilo je samo par glasova. Što se tiče ukusa, ovo je očito bio drugi favorit, a samo je nekoliko testera odabralo kao svoje prvi izbor, ali svi su testeri uživali, posebno nježna govedina i rajčica koja se kuhala sati. Međutim, tamo gdje ga je štednjak doista udarao, bila je konzistentnost. Čili s sporim kuhačem je imao više tekućine u odnosu na pobjednika zbog vjerojatnosti kondenzacije na poklopcu i potencijalnog kuhanja na nižim temperaturama, iako bi ga većina testera željno ponovo pojela.

Najbolji način da napravite čili: Vrh štednjaka

Zasluga: Melissa Rorech / recenzirano

Vrh štednjaka kombinirao je najbolje od oba svijeta s lakoćom instant lonca s jednim loncem i niskim i sporim kuhanjem sporog štednjaka. Govedinu možete smeđati u tavi za umak na štednjaku, a zatim dodati sastojke i ostaviti da krčka sat vremena prije nego što skinete poklopac još 20 minuta. Rezultat je gusta, aromatična čilija koju prati lako čišćenje.

Našim testerima se jako svidio štednjak zbog svoje konzistencije. Boravak na štednjaku omogućio je da se stvarno zgusne, a začini i okusi dobro sjediniti. Gotovo svi naši testeri smatrali su da je to najbolji kušački čili iz grozdja, a u kombinaciji s njegovim lakoćom, očito je bio najbolji posluženi čili.

Chili zaključci

Zasluga: Melissa Rorech / recenzirano

Dokaz je u pudingu, odnosno čiliju. Ako želite napraviti debeli, ukusni čili na pomalo brz način (oko sat i pol), šporet je prikladan za vas. To je jedna tava za cijeli show, pruža laganu pripremu, kuhanje i čišćenje za ukusan obrok.

Ako imate malo više strpljenja i preferirate spor štednjak, ne možete pogriješiti ni u jednom. Ako možete spriječiti kondenzaciju na poklopcu ili čak pričekati još nekoliko sati, vaš čili može nadmetati seriju peći. Nakon toga je i lako očistiti, ali ako vam je potrebno, tava treba pripremiti mljevenu govedinu Čekajući barem šest sati da se čili skuha, vjerojatno ćete naći vremena za pranje tave točka.

I na kraju, ako vam treba nešto brzo i jestivo, Instant Pot može to učiniti. Možda možete smisliti način da izbjegnete njen tekući stil ili imate savjet ili trik koji će oplemeniti ukus, jer ako možete, bit će to brzo 20-minutno kuhanje prije nego što dođe vrijeme čilija. Ali ako imate vremena i strpljenja, druge dvije mogućnosti su bolji izbor.